站内搜索:
当前位置:首页 » 科普园地
科普:饭前用开水烫碗筷能消毒?太天真!教你正确的消毒方法
发表日期:2017-02-23 来源:河池市科协  作者:理凝  该资料已被访问3696次  

对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。开水烫碗达不到消毒的条件。 

  饭前用开水烫碗筷有用吗?

  这恐怕要让各位失望了。其实用开水烫碗筷,消毒的效果并不算好。因为高温消毒,需要的不仅有温度,还有时间。只有在一定长度的时间内,进行一定高温的消毒,才更具效果。

 

  我们来具体看下这两个要素:

  ·温度

  常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力,在百度高温下就可能存活。

  ·时间

  时间同温度成反比。在100℃的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些,那么需要的时间则更长。温度再减到56℃,可能加热个半小时也杀不死它们。

  像餐馆这种一瞬间的开水冲烫,也许可以杀死部分细菌和带走部分灰尘,但由于温度和时间都不够,肯定不会杀死全部。所以说,用开水烫碗筷,消毒效果是不怎么好的。

  碗筷得这么消毒——

  ·煮沸

  吃饭前,将碗筷放入沸水中煮,大概2~5分钟。

  不过这种方法不适用于木筷,木筷受热会变弯曲,减短寿命。

  ·蒸汽

  锅装好水,快烧沸的时候,用支架隔着,将碗筷放在上面,利用蒸汽来消毒。

  ·消毒柜

  购买一个专门的消毒柜,必须红外消毒柜,将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。然后静置几分钟,别烫着自己。

  当然,要让碗筷变干净,消毒很重要,清洗也很重要。在清洗过程中,有3个参与者:

  ·水

  最好用热水,尤其遇到油污很重的碗碟,因为热水的去污能力强,并且可以节省一些水。

  ·洗洁精

  最好选用是天然植物成分的洗洁精,泡泡少但是清洁能力强,而且不伤手。

  ·洗碗布

  可以选择纯木纤维材质的洗碗布,吸水油性较强,较容易擦去餐具上的油污。不过它也需要定期消毒。或者定期更换,一般每个月更换1次。